让你停不了口的糖醋里脊

糖醋里脊是每一个餐厅都有的招牌菜，外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。糖醋里脊虽然是肉类，但吃起来却一点也不腻人，非常适合食欲不振，胃口不好的人食用。


原料：猪里脊300克、番茄酱60毫升、姜两大片、白醋7毫升、糖4克、盐3克、淀粉3汤匙、料酒5毫升、0.5克花椒粉、白芝麻少许、植物油400毫升。
做法：


1、把猪里脊切成0.5厘米宽的小条，然后放入料酒、花椒粉、盐、姜丝抓匀腌制10分钟。姜丝可以切得粗一点，比较容易排出。
2、调酱：60毫升，7毫升白醋，糖4克，盐两克，清水20毫升搅匀备用。
3、一汤匙淀粉，放入40毫升清水搅匀。
4、把猪里脊丝中的姜丝排出，放入两汤匙淀粉，少许水抓匀备用。



5、锅中放入大约400毫升植物油，油温达到7成熟的时候放入里脊丝炸到变色捞出，这个步骤是为了将肉炸熟。
6、将锅中油再次烧热到8成熟，放入刚刚炸好里脊丝再次过油。炸到里脊丝变成金黄捞出备用。这样再次过油可以让里脊丝外酥里嫩。
7、锅中放入调好的番茄酱翻炒一下，这个步骤无需放油。
8、然后放入步骤3的水淀粉，不停搅拌至稠，关火。


9、放入炸好的里脊翻炒，让每根里脊丝都挂上酱汁。
10、最后撒上白芝麻就做好。

最爱之一。上学时宿舍集体出去胡吃海喝，必点菜。

林新超 发表于 2013-12-15 11:11
最爱之一。上学时宿舍集体出去胡吃海喝，必点菜。

大家都喜欢的,应说是大众菜

喜欢，但是热量不小。。

我还是比较喜欢糖醋排骨

人在江湖走 发表于 2013-12-15 14:55
喜欢，但是热量不小。。

是的，热量是不小，不过喜欢还是可以吃，少吃点就行。

一杯沧海 发表于 2013-12-15 21:32
我还是比较喜欢糖醋排骨

基本是一样的，只是里面有点点不同，所以吃起感觉到不一样。

我呢肚子在打鼓，出门啃猪脚克。。